このところの気温の変化も

来週あたりには冷え込みが

本格化するとの予報を耳にしました

いよいよ冬支度ですね。

何かとイベントが目白押しな

忙しい時期になりますね

好きな季節の到来に

ウッキウキな

店主　野村です


さてさて、兼ねてより到着を待ちわびておりました

「ラクレット　グリル」



最新兵器の登場です

「ラクレット」は、フランスのハードタイプのチーズ。

そのままカットでも十分美味しいのですが

やはり醍醐味は、トロ～リ溶かして食べる

1/4のラクレットを塊のままセットしまして・・・



断面を電熱で炙り溶かすのです・・・



その、トロ～リ溶けた部分を削ぎ落とし・・・



温野菜にトッピング・・・



仕上げに、軽く黒コショウ、コルニション（ピクルス）を添えて・・・



「ラクレットと温野菜」

の、完成です

パンに絡めてもまたウマし

チーズの名前も、フランス語の「ラクレ」が由来。

「ラクレ」＝「削る、削ぎ落とす」なのです。

この冬のイチオシ

他にも、ヤギのミルクのチーズ「ロカマドゥール」
こちらを、自家製パンに乗せ、塩、オリーヴオイルでそのまま炙った

「ロカマドゥールの温製　サラダ添え」

カボチャを練りこんだ自家製のニョッキを
ブルーチーズ「ロックフォール」のソースをたっぷり絡めて

「カボチャのニョッキ　ロックフォールのソース」
（・・・そのまんまやん）

更には、やってきます新酒の季節

ボジョレー　ヌーヴォー　2011　　11/17（木）解禁

Cantineでは、ワンランク上の

「ボジョレー　ヴィラージュ　ヌーヴォー　2011　20L　樽直詰」

ご用意いたします


冬にオイシイ、チーズメニューのラインナップに

ボジョレー　ヌーヴォー


楽しさが止まらない