桜前線がやってきます

九州、四国あたりでは

ソメイヨシノが開花したとか

暖かくなってきました・・・が

お客様には重度の花粉症で

辛い季節の方も

ウチのシェフも今期より発症

一方、全くアレルギーとは無縁の古代人（？）

店主　野村です



先だっての春ネタ「フレッシュホワイトアスパラ」

に続く、春ネタ第2弾

「自家燻製　スモークサーモンのムース　春色仕立て」



グリーンアスパラを合わせて彩りを添えました

写真では解り辛いのですが、ムースは淡い桜色

口溶けの優しい一品です